Töltött Tök

Hozzávalók 4 személyre:

25 dkg darált hús sertés,csirke,vagy pulyka

kettő kanál étolaj

10 dkg vöröshagyma

1 dkg sárgarépa

2 db paradicsom

1 evőkanál liszt

2 dl csont lé

1 evőkanál pirospaprika

1 egész tojás

8 dkg rizs

bors

só

petrezselyemzöld

8 db egyforma nagyságú spárgatök

Elkészítés :

A tököket megtisztítjuk, belsejüket kivájjuk és töltelékkel megtöltjük, majd cserépedénybe helyezzük. Kockára vágott paradicsomot rakunk a tetejére, és sárgarépával megszórjuk. 30 percig sütjük a sütőben, közben vizet vagy csontlét öntünk alá. Ez után öntettel leöntjük, 15 percig sütjük közepesen meleg sütőben.

Töltelék:

Olajon megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd a finomra darált fiatal, sovány húst hozzáadjuk. Pirítjuk tovább, sózzuk, borsozzuk és felöntjük kevés vízzel vagy csont lével. Ha az étel felforrt, lehűtjük és akkor adjuk hozzá a tojást és az apróra vágott petrezselyem zöldet .

Öntet:

Rántást készítünk két kanál olajból és egy evőkanál lisztből, pirospaprikával megszórjuk, majd vízzel vagy csont lével felöntjük. Felforraljuk és töltött tökre öntjük.  Az étel elkészült, feldaraboljuk, majd leöntjük tejjel hígított, felvert tojással.