Linkcenter

Linkcenter
Több látogató az oldalára

2017. február 11., szombat

Kacsalakoma




Kacsa sütőben sütve


1 egész kacsa kövér 3-5 kg

A leves hozzávallói :

kacsa aprólék
2 szál gyökér,2szál sárgarépa szemes bors
2 kanál só
1 fej vörös hagyma,zeller gumó,zöld paprika, petrezselyemzöld, egy negyed karalábé, egy kis krumpli, a levesnek valót feltesszük hideg vízbe főni,amikor forr akkor lehabozzuk,és belerakjuk a zöldségeket, sózzuk,és készre főzzük, kb 3 óra ha kész a levesünk akkor leszűrjük,és házi cérna metélttel tálaljuk.

A sütni valókat beirdalom ,de csak a bőrét , sózom  majd a bőrével lefelé teszem a tepsibe alufóliával letakarom 200° kb 1,5 órát sütöm majd megfordítom a bőrével felfelé és így sütöm még egy  órát  220 ° ,a maradék félórában leveszem a fóliát és pirosra sütöm. A májat külön sütöm meg 10 perc alatt lassú tűzön, hogy átsüljön.

Lila káposztával,és hagymás krumplival tálaljuk.




Almás pite

Almás pite





Hozzávalók:


35dkg liszt
10dkg cukor
20 dkg zsír
2 egész tojás
1 sütőpor, pici tej 

Töltelék hozzávalói:

1,5 kg reszelt alma,(savanyú) fahéj ízlés szerint 20 dkg cukor

Lisztben eldolgozzuk a zsiradékot majd hozzáadjuk a többi hozzávalókat, ha nem tudjuk összegyúrni akkor adunk hozzá pár kanál tejet,félkemény tésztát gyúrunk. Kettő cipót gyúrunk belőle.
Kinyújtjuk az egyik cipót zsírozott tepsibe tesszük megszórjuk morzsával , majd ráhelyezzük a reszelt almát meghintjük fahéjjal,és a kristálycukorral.
Majd befedjük  a másik lappal tojással megkenjük a tetejét,és megszurkáljuk a tetejét,hogy a gőz távozni tudjon.
200°  30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.Négyzetekre vágjuk ha kihűlt,és porcukorral is megszórhatjuk  a tetejét.


2017. február 10., péntek

Savanyú leves




Savanyú leves 

Hozzávalók
1 db sertés szív
1 db vese
1 db lép
35 dkg tüdő
1 db nyelv
50 dkg sertés comb
2 k.k. só, bors
1 szál zöldség
1 szál répa, vöröshagyma,
15 dkg rizs
7 dl paradicsomlé
A belsőségeket feltesszük hideg vízben főni 50-60 perc,teszünk bele 2 babérlevelet. Amikor megfőtt megpucoljuk a nyelvet, és  mindet felkockázzuk.
A nyers húst kockára vágjuk és feltesszük 1,5 l vízbe főni, beletesszük a zöldségeket is, majd készre főzzük. Beletesszük a belsőségeket ,és a rizst,15 perc alatt készre főzzük, ha megfőtt akkor hozzáöntjük a paradicsomlevet. Savanykás  ízűnek kell lennie.
Majd tálaláskor paradicsomlével ízesítjük,ha szükséges.