Kacsa
sütőben sütve
1 egész
kacsa kövér 3-5 kg
A leves
hozzávallói :
kacsa aprólék
2 szál
gyökér,2szál sárgarépa szemes bors
2 kanál só
1 fej vörös
hagyma,zeller gumó,zöld paprika, petrezselyemzöld, egy negyed karalábé, egy kis
krumpli, a levesnek valót feltesszük hideg vízbe főni,amikor forr akkor
lehabozzuk,és belerakjuk a zöldségeket, sózzuk,és készre főzzük, kb 3 óra ha kész a
levesünk akkor leszűrjük,és házi cérna metélttel tálaljuk.
A sütni
valókat beirdalom ,de csak a bőrét , sózom
majd a bőrével lefelé teszem a tepsibe alufóliával letakarom 200° kb 1,5
órát sütöm majd megfordítom a bőrével felfelé és így sütöm még egy órát
220 ° ,a maradék félórában leveszem a fóliát és pirosra sütöm. A májat
külön sütöm meg 10 perc alatt lassú tűzön, hogy átsüljön.
Lila káposztával,és hagymás krumplival tálaljuk.