Paradicsommal és olíva bogyóval penne saláta

Kalória szegény ételek

Paradicsommal és olíva bogyóval penne saláta

4 személyre:

300 dkg penne tészta

1 kis fej lila hagyma

100 dkg fekete olíva bogyó

2 db paradicsom

1 evő kanál balzsam ecet

pár db petrezselyem

2 evő kanál olíva olaj

só

frissen őrölt bors

Elkészítés:

Fél evő kanál olíva olajjal felforralunk 1,5 liter vizet, teszünk bele penne tésztát. Tészta csomagolásán lévő utasításoknak megfelelően megfőzzük, lecsöpögtetjük, és kihűlni hagyjuk.

Forrásban lévő vízben a megmosott paradicsomokat bele mártjuk, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A kimagozott paradicsomot apró kockákra vágjuk, hagymát felaprítjuk.

Paradicsom kockákat, hagymát felaprítva és az olajbogyókat össze keverjük a megmaradt olíva olajjal, balzsam ecettel és ráöntjük a penne tésztára. Sózzuk, borsozzuk, petrezselyemmel díszítjük, tálalásig hűtőbe tesszük.

Az elkészítés 15 perc.

Jó étvágyat.