Eszterházy torta

Eszterházy  torta

A másik édesség a fiam nagy kedvence  ez is saját recept amit én kísérleteztem  ki az évek során nekünk így tökéletes.

A tészta hozzávalói:

7 tojásfehérje

22 dkg kristálycukor , 1 vaníliás cukor

10 dkg liszt

15 dkg dió

A tojásfehérjét felverjük a kristálycukorral  habnak addig verjük míg nagyon kemény habot nem kapunk ha ez megvan, akkor összekeverjük a lisztet,és a diót majd finom mozdulattal belekeverjük a habba.

5x22 cm sütőpapírt vágunk,és elosztjuk a masszát  az 5 lapon ,majd 180C fokon 8-10 percig világosra sütjük.

Krém hozzávalói:

4,5 dl tej, 1 vaníliás puding por,

7 tojássárgája

3 ek liszt

25 dkg kristálycukor,

15 dkg dió

30 dkg margarin,

3,5 dl  tejben beletesszük  a cukrot  feltesszük főni, a tojássárgáját , a pudingport , a lisztet  összekeverjük 1dl tejben,amikor  forr a tej akkor belefőzzük az összekevert hozzávalókat,és kemény krémet főzünk. Ha kihűlt akkor tesszük hozzá a diót és a margarint majd habosra keverjük a krémet.

Megtöltjük a lapokat,és a tetejét és az oldalát is bevonjuk a krémmel,és diszitjük.

Jó étvágyat.