Madártej

Madártej

Hozzávalók:

2 l tej

8 tojás

14 e.k cukor

4 vaníliás cukor

5 dkg mazsola (de el is hagyható)

Egy edényben az egyik liter tejet fel tesszük forrni beleteszünk 4 kanál cukrot.

A másik edényben felverjük a tojások fehérjét 4 e.k cukorral ,és 2 vaníliás cukorral.

A tojássárgáját kikeverjük a maradék cukorral ,vaníliás cukorral, és a lisztel.

Ha forr a tej akkor kanállal beleszaggatjuk a habot ha feljönnek a tej tetejére akkor megfordítjuk,majd kiszedjük egy tálba,és addig folytatjuk míg el nem fogy a habunk, utána hozzáöntjük a másik liter tejet,és ha forr akkor beleöntjük a tojássárgás masszát.

Jól lehűtjük.

Fehér kenyér

Fehér kenyér

0,5 l víz

42g élesztő friss

90 dkg liszt

1 e.k só, pici cukor

Az élesztőt megfuttatjuk a langyos vízben, majd hozzáadjuk a csipet cukrot,és a sót, ezután hozzá szitáljuk a lisztet,és elkezdjük dagasztani, kb fél óráig míg lyukacsos nem lesz,és már nem ragad a kezünkre.

Fél órát pihentetjük, majd megformázzuk a cipót,és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük,itt 20 percet kelesztjük.

A tetejét bevagdaljuk,és vízzel lekenjük, 200° sütjük akkor jó ha az alja kong.

Amikor megsült ismét hideg vízzel kenjük át még forrón.

Csirke rizses hús

Csirke rizses hús

Hozzávalók:

4 db csirke comb,

2db szárny

3 dl rizs

1 nagy fej vöröshagyma, 1 szál sárgarépa, 1 csokor petrezselyem

só,bors, vegeta

A hagymát 2 e.k.olajon megdinszteljük a répával együtt, majd rátesszük a húst és tovább pároljuk, rátesszük a sót borsot,és a vegetát,ha a hús még nem egészen puha akkor hozzáadjuk a rizst és az apróra vágott petrezselyem zöldet,felengedjük dupla annyi vízzel mint a rizs kb 20-25 perc alatt megpuhul a rizs,és máris tálalhatjuk.

Bab sólet

Bab sólet

Hozzávalók:

fél kg nagy szemű bab

fél kg füstölt hús

fél kg nyers hús

1 nagy fej hagyma,1 gerezd fokhagyma,

só, bors ízlés szerint

Este beáztatjuk a füstölt húst,és a babot

A hagymát megdinszteljük 2 e.k zsíron hozzáadjuk a kockára vágott nyers  húst, fehéredésig pirítjuk,majd hozzáadunk 1 e.k.őrölt piros paprikát,sózzuk borsozzuk, fokhagymát és a füstölt húst,babot felöntjük annyi vízzel hogy ellepje. Kb 2-3 órát főzzük a babtól függ.

Ha megfőtt akkor rántást teszünk rá,és tálaljuk.

Rántás:

1.e.k zsír 2 e.k liszt,1 k.k.piros paprika.

Omlós sós rúd

Omlós sós rúd

Hozzávalók:

80 dkg liszt

25 dkg margarin

20 dkg zsír

2 dcl tej,1 e.k cukor

1 kis csomag élesztő

2 dcl tej, 2 e.k só

tojás a kenéshez,és kömény a tetejére

A lisztben elmorzsoljuk a margarint,és a zsírt, a tejben megfuttatjuk az élesztőt a cukorral, majd összegyúrjuk az összes hozzávalót. Kinyújtjuk únyi vastagra, lekenjük tojással és megszórjuk köménnyel . Majd derelye vágóval  1X 7-8  cm hosszú rudakat szabunk belőle.

200 fokon pirosra sütjük.

Karácsonyi fatörzs

Karácsonyi fatörzs

Hozzávalók:

2x 7 tojásból piskóta

Töltelék:

8 tojássárgája

3 db narancs

10 dgk dió ( a tetejére,durvára őrölt ,és pörköljük meg)

25 dkg cukor( 35 volt írva de elég)

25 dkg étcsoki

40 dkg margarin

A piskóta elkészítése:

7 tojásfehérjét felverni 7 e.k cukorral,majd hozzáadni a a tojássárgáját azzal is verjük pár percig majd hozzáadjuk a 6 e.k lisztet fél sütőport,és 1 e.k kakaó port. Megsütjük, félre tesszük .

A krém elkészítése:

8 tojássárgájához hozzáadjuk a cukrot, a narancs levét, és gőz felett sűrűre főzzük,hogy krém állagú legyen , a legvégén a csokit is beletesszük, hogy felolvadjon.

Ha kihült akkor hozzákeverjük a margarint és a a narancsok reszelt héjját.

Megtöltjük a piskótákat,és feltekerjük.Összeilesszük őket mintha egy fa ág lenne kívülről is ugyanazzal a krémmel vonjuk be minden oldalát,és villával fatörzs szerűen meghúzzuk, a tetejét pörkölt darabos dióval szórjuk meg.