Sütőben sült
szárma
Tudatosan
írtam szármának a töltött káposztát,mert nálunk így hívják.
Hozzávalók:
Savanyú
káposzta levél, és apró káposzta, amit mi házilag savanyítunk, ezért teljesen
más az íze ,mert van ideje természetes úton savanyodni , a piacon vásárolt is finom csak más. Majd
egyszer elmesélem a savanyítás történetét.
1,2 kg hús ,
1 nagy fej hagyma, 1 nagy gerezd
fokhagyma,2 kk. só,1kk. őrölt kömény,1,5 e.k. rizs,1 k.k.őrölt bors, 2k.k.
őrölt paprika,fél k.k őrölt erős paprika, 1 egész tojás, ebből kb 30 db lesz.
kb. fél kg,
füstölt féle hús( lehet szalonna,csülök, oldalas)
Én kicsi
leveleket szoktam felhasználni,hogy kis szármákat készítsek,apró káposztából kb
fél kg elég.
A húst és a
hozzávalókat öszzegyúrom, majd megtöltöm a leveleket, a mély tepsi aljára
teszem az apró káposztát, majd sorba rakom a kicsi szármákat,a tepsi végébe
teszem a füstölt húst, ha római tálba készítem akkor alulra rakom a füstölt
húst is ,és a tetejére a feltekert szármákat.
Felöntöm annyi vízzel,hogy elepje fóliával letakarom, és beteszem a sütőbe Amig
felforr 200 ° teszem, később 150° -on kb 3 órát lassan sül.
Időközben megnézem,és ha kell akkor utána öntök még vizet.
Amikor elkészült akkor rántást készítek , 3e.k. olajon
megpirítok egy kis fej hagymát 3 e.k. lisztet teszek hozzá, majd 1 e.k. őrölt
piros paprikát. Ezzel rántom be a szármát. Nagyon finom,mert a sütésnél az ízek
másképp maradnak meg, mint a főzésnél,teljesen más íze van.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése